خواص اسفناج

اسفناج یکی از گیاهان بومی ایران میباشد ،که از اوایل قرن اول میلادی کم کم در نقاط دیگر هم گسترش یافته است. در تاریخ آمده است که در قرن 7 در چین و قرن 12 در اسپانیا کشت میشده است. و همچنین کشت آن در 1806 در آمریکا شروع شده. اسفناج گیاه یک ساله ای که دارای یک ساقه ای راست به ارتفاع تقریبا نیم متر است که دارای برگ های پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز میباشد. اسفناج گیاهی است که نسبت به هوای سرد مقاوم میباشد و دو نوع اسفناج هست که به پاییزه و بهاره میشناسند.

 ترکیبات شیمیایی :

اسفناج از نظر داشتن ویتامین  B3 بسیار غنی می باشد و با توجه به این ویتامین داروی مهمی برای بر طرف کردن بیماری پلاگر میباشد. ضمنا در اسفناج مقدار زیادی ید ،آهن ،لسیتین ، کلروفیل ، اسید آرسنیک ، کاروتن و اسید اگزالیک موجود میباشد.

خواص دارویی :

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران بیشتر سرد است و بعضی هم بر این عقیده هستند که متعادل میباشد یعنی نه سرد است نه گرم. برگ اسفناج منبع غنی از ویتامین A , C , B3 و آهن و پتاسیم است. و بدن را هم قلیایی میکند؛ و همچنین خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید میباشد برای ورم ریه مفید میباشد و ورم روده را هم کوچک میکند. یبوست را رفع میکند و ملین هم میباشد. به لاغر کردن کمک کرده و باعث کاهش وزن میشود. اسفناج به علت داشتن ماده ای به نام اسپیناسین باعث میشود که هضم خوراک با تسریع باشد ؛ و اسفناج ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن هم میشود. خوردن اسفناج باعث رفع تشنگی میشود و برای از بین بردن ورم و درد گلو موثر است. سرفه های خشک را رفع میکند بدین صورت که برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و میل کنید.

جالب است بدانید که آش اسفناج همراه با گشنیز برای سردرد هایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید میباشد؛ و اگر هم آش اسفناج را با آبلیمو و سماق یا حتی آبغوره بخورید سردرد های ناشی از اختلال کیسه صفرا را هم برطرف کرده. و یکی از مهم ترین خاصیت های اسفناج این است که از سرطان جلوگیری میکند به خصوص در افرادی که الکل و سیگار مصرف میکنند. تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری کردن از سرطان های معده ، روده بزرگ ،پروستات ، حنجره و رحم تاثیر گذار است. اسفناج میتواند کلسترول خون را پایین بیاورد و بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند. اسفناج یکی از بهترین تمیز کننده ها برای روده بزرگ است و همچنین ترشحات لوزالمعده را هم افزایش میدهد. اسفناج سبزی مفید برای تقویت اعصاب میباشد اگرچه که روماتیسم و نقرس را هم درمان میکند؛ و یک خاصیت مفید آن این است که باعث زیاد کردن شیر مادران است. تخم اسفناج خنک کننده و ملین است و باعث افزایش تعداد گلبول های قرمز خون هم میشود.

مضرات :

اسفناج به دلیل اینکه دارای اگزالات است برای بیمارانی مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های کلیه و مثانه هستند مناسب نمی باشد. و در ضمن آنهایی که سرد مزاج میباشند باید اسفناج را با ادویه گرم مثل زنجبیل و هل مصرف کنند.