طرز تهیه ترشی بندری

نحوه درست کردن ترشی بندری

ما در این مطلب دو روش عالی برای درست کردن ترشی بندری که یکی از محبوب ترین نوع ترشی در میان مردم است شما را آشنا می کنیم.

طرز تهیه ترشی بندری -سایت خبری ازدیدما

روش اول

موارد مورد نیاز:

شما به 3 لیتر آب گوجه و 5 گیلو گرم گوجه فرنگی احتیاج دارید.

یک کیلو گرم بادمجان

500 گرم گل کلم

500 گرم هویج

200 گرم کرفس

200گرم خیار

100 گرم سیر

100 گرم فلفل تند

2 قاشق غذاخوری ادویه کاری

2 قاشق غذاخوری گیشنیز

یک قاشق غذاخوری گلپر

2 قاشق غذاخوری سیاه دانه

به میزان لازم نمک

به میزان لازم سرکه

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را با پوست در سرکه به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را صاف کنید و سرکه را از آن جدا کنید.

دیگر مواد را خرد کنید و در آب گوجه و سرکه بجوشانید.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد سرد شوند.

بادمجان و ادویه های لازم را به مواد اضافه کنید. اگر ترشی لیته می خواهید باید آن را در مخلوط کن بریزید.

10 روز صبر کنید و بعد ترشی شما آمده است و بعد آن باید در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه ترشی بندری – ترشی زمستانی

روش دوم:

مواد مورد نیاز:

تمرهندی یک بسته

50 گرم موسیر

3 عدد هویج

3عدد خیار

رب انار ترش 1 لیوان

3 عدد بادمجان

1 بوته سیر

3 شاخه کرفس

گل کلم 1کیلو

50 گرم فلفل سبز ریز

سیب زمینی ترشی نیم کیلو

ادویه تورشی یک قاشق سوپ خوری

5 عدد گوجه فرنگی سفت و کال

آب گوجه فرنگی 1 لیوان

سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) 1 لیوان

طرز تهیه :

با سرکه و نمک فلفل های قلمی را بجوشانید.تمرهندی را با سرکه مخلوط کنید و سپس از صافی رد کنید تا هسته های آن جدا شود.گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید؛هویج ها  و سیب زمینی ها  و سیرها  را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.برگ های کرفس  را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.گل کلم  را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید. سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید  و به طور کامل مخلوط کنید. ادویه ترشی، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

9 + 17 =

همچنین ببینید

بستن
دکمه بازگشت به بالا
You cannot copy content of this page
بستن
بستن